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대봉감 홍시 샤베트 만드는법 (광양 억불농원)

유경열 기자   |   송고 : 2020-07-15 09:22:30

대봉감 홍시 샤베트 만드는법 (광양 억불농원)

우리농산물 광양 대봉감

 

감나무라는놈은 해걸이를 하기때문에 지난해에 감이 엄청 많이 달렷어도.
올해는 그 양이 반이상 줄었답니다.
또한 태풍이라는 놈들때문에 때깔도 지난해보다 못하네요~!

그래서 올핸 유난히 대봉감이 더 크기는하네요.

 

ㅡ 그럼 홍시 이야기로?

대봉감은 서리 내린후에 따야 그맛이 찰지고 달달하답니다.

 

감나무에서 완전히 완숙한다음 따야
홍시가 되어서도 그맛이 아주 더 달달하답니다.
미리 따서 인위적으로 만든 홍시랑은 맛이 조금다르다건 아시죠?

 

특히 어르신들이 좋아하시는 홍시맛이 바로 나무에서 홍시가 된걸 따먹는거에요.
그맛을 알면 일반 홍시는 조금......

 

홍시 색과 맛이 약간 차이가 납니다.

 

억불농원 대봉감 홍시만드는법 자세히 설명 해 드려볼까요?

 

우선 택배가 도착하면 몇?단짜리 박스라면 대봉감을 다른박스로 분리해주십시요.

그래야 감이 눌리지않거든요.
대봉감이 워낙 크기때문에 그대로 두면 아래에 있는 감이 눌려서 홍시가 되면서 깨져버립니다.

 

​나누어 담은 박스뚜껑을 덮어
시원한 베란다에 두시고
하나씩 홍시가 되면 드시면 된답니다.

한꺼번에 홍시가 너무 많이 되면 하나씩 비늴봉지에 싸거나 또는 종이컵에 홍시살만 담아서 냉동하셨다가 아이스홍시로
드시면 여름까지 드실수 있답니다.

한여름에 더울때 아이스홍시맛은
어느 아이스케키보다 ..ㅋㅋ

 

참~!
건조한 실온에 그대로 두면 수분이 빠져서 쭈글거려 보기도 좀 거시기 합니다..

혹~!
실온에 둘 경우엔 뚜컹있는 용기에 담아 보관하면 탱탱한 홍시를 드실수 있어요.
아셨죠?

 

그리고~!
홍시가 빨리 만드는 비법 알려드여봅니다.

 

뚜컹있는 용기에 대봉감과
사과를 한쪽 같이 넣어
실내에 두면 하루이틀만 지나도
바로 홍시가 되어 맛나게 드실수 있습니다.

 

사과의 산이 감의 홍시가 되는데에 큰영향을 준다는거~~

참~!
홍시 만들어 보관하실때 약간 말랑할때 랩핑해서 냉동하세요.

이때 홍시의 내용물만 숫가락으로떠서 컵에 담아 냉동보관하면

대봉홍시 샤베트로 여름에 기찬맛을 즐길수 있습니다,

 

홍시를 너무 익히면 상할수도 있고, 시큼한 맛도 날수 있습니다..

바로 드실경우~!
홍시가 되면 씻은다음
바로드시면 좋습니다.

 

여러분~!
지금 우리 농산물이
설곳이 없습니다.
부모님 세대엔 귀한 먹거리 우리네것들이 이제 과일조차도 식탁위엔 바나나 메론등 수입농산물들이 판을 치고 있습니다.

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대봉홍시 샤베트

 

대봉홍시 샤베트

 

대봉홍시 샤베트

 

 


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